A. brasilianus trưởng thành đạt kích thước khoảng 60 cm. Acanthistius patachonicus (được ghi nhận ở Uruguay và Argentina) trước đây được xem là một danh pháp đồng nghĩa cho đến khi nhà ngư học Irigoyen và các cộng sự đã tách A. patachonicus thành một loài hợp lệ vào năm 2008[3].

Thân có màu nâu (đậm hoặc nhạt), có 5 sọc màu xám hoặc nâu sậm nằm theo chiều dọc của cơ thể. Bụng có màu hơi vàng. Vây tiệp màu với thân. Cơ thể không có các sọc gợn sóng[3].

Số gai ở vây lưng: 13; Số tia vây mềm ở vây lưng: 15; Số gai ở vây hậu môn: 3; Số tia vây mềm ở vây hậu môn: 8; Số gai ở vây bụng: 1; Số tia vây mềm ở vây bụng: 5; Số tia vây mềm ở vây ngực: 15 - 16[2][3].

Thức ăn của A. brasilianus bao gồm các loài cá nhỏ hơn, động vật giáp xác, động vật thân mềm và giun biển[1]. Đây là một loài hiếm. Nó gần như không được tìm thấy trong việc đánh bắt cá[1].